Крем-супа от месо

Месо 50 г, брашно 15 г, яйце 1/5 бр., масло 5 г, прясно мляко 100 мл, моркови 15 г, целина 15 г, сол 2 г

Месото се поставя в студена вода заедно с нарязаните моркови и целина и се вари до омекване. Прекарва се през месомелачка 2­ - 3 пъти. Препеченото брашно се размива в студеното мляко и се прибавя към бульона със смляното месо. Посолява се. Вари се 10­ - 15 минути. Претрива се през сито. Застройва се с яйцето. Преди поднасянето в супата се пуска прясното масло.