Супа от карфиол

Карфиол 100 г, брашно 10 г, масло 5­ - 10 г, прясно мляко 30 мл, магданоз зелен 3 г, сол 1,5 г.

Почистеният карфиол се сварява във вряща подсолена вода до омекване. Изважда се. Препеченото брашно се размива в малко студена вода и се изсипва в бульона от карфиола. Добавя се свареният и нарязан на дребно карфиол, посолява се. След снемане от огъня се прибавя маслото и за подобряване на вкуса в супата се поставят прясното мляко и ситно нарязаният магданоз.