Попарваме почистените калпачета и пънчета на гъбите във врящо прясно мляко, след което ги подсушаваме. Стопяваме нарязаната на кубчета сланина, изваждаме пръжките, изпържваме ситно нарязания лук в останалата мазнина, прибавяме галетата, ситно нарязания магданоз, пръжките, черен пипер, сол и жълтъка, разбит с горчицата. Пълним гъбите с приготвената плънка, забождаме в средата пънчетата, поръсваме с настъргано сирене и печем на грил 3—5 минути. Изпържваме нарязаните кръгчета домати от двете страни в олио,
поставяме ги върху гъбите и украсяваме с магданоз, след което поднасяме.