Гъби със сирене на грил

8 средно големи гъби, окото 150 г прясно масло, 100 г бекон, 60 г настъргано твърдо сирене, 1 лъжица галета, 1 жълтък, 1/2 лъжица горчица, парченце лук, магданоз, черен пипер, сол, 8 дебели кръгчета домати, олио

Попарваме почистените калпачета и пънчета на гъбите във врящо прясно мляко, след което ги подсушаваме. Стопяваме нарязаната на кубчета сланина, изваждаме пръжките, изпържваме ситно нарязания лук в останалата мазнина, прибавяме галетата, ситно нарязания магданоз, пръжките, черен пипер, сол и жълтъка, разбит с горчицата. Пълним гъбите с приготвената плънка, забождаме в средата пънчетата, поръсваме с настъргано сирене и печем на грил 3—5 минути. Изпържваме нарязаните кръгчета домати от двете страни в олио,
поставяме ги върху гъбите и украсяваме с магданоз, след което поднасяме.