Печени скумрии с вино

4 почистени скумрии, 1 голяма глава лук, 1 морков, 1 лъжица зехтин, 1 дафинов лист, черен пипер, сол, мащерка, 2 лъжици лимонов сок, бяло вино

Подреждаме почистените скумрии, нарязаните на тънки колелца лук и морков и останалите продукти в малка тавичка за печене, заливаме с виното и печем в слаба фурна, докато рибата и зеленчуците омекнат. Можем да поднесем ястието и студено — в този случай остаоставяме рибата да изстине в соса.