"Уелски заек" — препечен хляб със сирене

4 дебели филийки хляб без кората, 250 г настъргано сирене, 60 г масло, 150 г бира или прясно мляко, 1 лъжичка горчица, 2 жълтъка, 1/2 лъжичка червен пипер

Приготвяме филийките и ги оставяме на топло място. Сгорещяваме маслото на много тих огън, прибавяме сиренето, наливаме на части бирата ( или млякото) и бъркаме, докато се получи гладка смес Прибавяме горчицата, червен пипер и разбитите жълтъци, разбъркваме сместа и я подгряваме, без да възваряваме. Намазваме филийките и поднасяме сандвичите веднага.