Бургер

300 г филе от мерлуза , 200 г рулца от раци , 200 г коктейлни скариди , 50 г едро смлени бадеми , 30 г от бялата част на 1 стрък праз , 1 филия хляб , 3 - 4 стръка магданоз , 1 к. ч. прясно мляко , 1 с. л. натурално нишесте , 1-2 щипки сол , черен пипер на вкус , олио за пържене
за лимонено-майонезен сос:
2 - 3 с. л. майонеза , 1 с. л. соев сос , чили сос на вкус , кората от 1 лайм (жълт лимон) , сокът от 1/2 лайм (жълт лимон)

Филето от мерлуза се смила, след това се изважда и в блендера се смилат рулцата от раци и скаридите. Добавят се нарязаните праз и магданоз, подправя се със сол и черен пипер и отново се мели. От получената смес и смляното рибно филе се омесва кайма. Филията се накисва в прясно мляко, след това се отцежда и се прибавя към каймата. Поръсва се с нишесте, омесва се.С помощта на метален пръстен върху намазнен съд се оформят кюфтета от сместа, като се притиска добре с лъжица. След това кюфтетата се овалват в смлените бадеми. Бургерите се пържат в предварително загрятото олио на умерен огън по 5 - 6 минути от всяка страна. Продуктите за лимонено-майонезения сос се смесват и разбиват. Бургерите се сервират със соса.