Супа със спанак

250 г оранжева леща , 200 г замразен спанак , 2 скилидки чесън , 1 глава лук , 1 резен джинджифил , 1 ч. ч. доматен сок , 3 - 4 с. л. олио , 2 - 3 с. л. кокосови стърготини , 1/2 ч. л. смлян кимион , 1/2 ч. л. кориандър , 1/2 ч. л. куркума , 2 кубчета пилешки бульон , 1/2 кофичка кисело мляко за гарниране

Джинджифилът, чесънът и лукът се нарязват надребно.Запържват се за 1 - 2 минути в предварително загрятото олио, след това се ароматизират с куркума, кориандър и кимион и се разбъркват.Добавя се спанакът, разбърква се и се стриват бульоните.Наливат 1 1/2 л вряла вода. След като кипне, ври 5 минути и се сипва лещата. Кокосовите стърготини се накисват в топла вода и се оставят да престоят.След това течността се прецежда в лещата, налива се доматеният сос и след като отново кипне, супата ври още около 5 минути. При сервиране всяка порция се застройва с 1 с. л. разбито кисело мляко.