Отстраняваме твърдите листа от измитата цикория. Поставяме в подходящ съд маслото, лимоновия сок, сол, 3 лъжици вода, цикорията, разбъркваме сместа и захлупваме плътно с похлупак. Задушаваме до омекване на много тих огън. Поставяме омекналата цикория върху затоплено блюдо и заливаме с леко сгъстения сос.
