Ряпата се сварява. След като се охлади, се обелва и се нарязва на много тънки колелца. Пушеното филе от риба тон се нарязва на много ситно. Върху всяко колелце ряпа се поставя по 1 ч. л. от рибата и се покрива с друго колелце ряпа. Пяната за декориране се приготвя, като киселото мляко и босилекът се слагат в дълбок и тесен съд и се пасират.Пълнените колелца се поставят в порционна чиния, гарнират се с пяната, украсяват се с листенца босилек и се поднасят.