Супа с тиква

500 г тиква тип "Цигулка" , 100 мл готварска сметана , 2 скилидки чесън , 1 кубче пилешки бульон със зеленчуци , 3 с. л. олио , 2 с. л. кокосови стърготини , 1 ч. л. червена къри паста (1 ч. л. къри на прах) , 1 ч. л. босилек , сол на вкус;
за гарнитурата:
10 бр. бадеми , 5 - 6 печурки , 2 с. л. соев сос , 2 с. л. олио , пресен лук за поръсване

Тиквата се обелва, почиства се и се нарязва на по-малки парчета. Чесънът се нарязва и се запържва до зачервяване в предварително загрятото олио. Добавя се къри пастата, разбърква се и се оттегля от котлона. Наливат се 1200 мл гореща вода, прибавя се тиквата и се връща на котлона. Щом кипне, се стрива бульонът и къкри 20 минути. Кокосовите стърготини се накисват в топла вода и се оставят да престоят 5 минути. Течността се прецежда и се налива в готовата супа. Тиквата се намачква, подправя се с босилек и се посолява на вкус. След това в нея се налива сметаната. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в предварително загрятото олио. Щом се зачервят, се налива соевият сос и когато течността се изпари, гарнитурата е готова. Във всяка порция се сипва от гъбите, отгоре се налива супа и се поръсва с наситнени бадемови ядки и пресен лук.