Захарта се сварява с вода на сироп, към който се прибавят на тънка струя какаото и брашното, разбити на гладка смес с малко вода. Сместа се вари на тих огън няколко минути при непрекъснато бъркане, след което се отстранява от огъня и се ароматизира с рома. С този сос се заливат кремове, пудинги, бине суфле и др.
