Брашното се препича, докато получи лекозлатист цвят. Смесва се със студено мляко и се сипва във врящото мляко, като постоянно се бърка, докато се получи средно гъст сос. Прибавят се сол на вкус и маслото. С този сос се заливат варени меса, риби, зеленчуци.
Друг начин на приготвяне. Брашното леко се запържва с маслото, след което бавно и постепенно се влива горещото мляко, като непрекъснато се бърка Посолява се на вкус.
С него също се заливат меса, риби, зеленчуци.
Първият начин на приготвяне се прилага в диетичната кухня, а вторият — за здрави хора.
От този основен сос могат да се получат най-различни производни, като му се прибави: доматен сос, задушени и пасирани моркови и др.
/ 6 гласове