Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Патешки гърди със сос от нар и орехови ядки
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Патешки гърди със сос от нар и орехови ядки

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

1 бр. патешки гърди , 1 клонка пресен розмарин;
за гарнитурата:
50 мл сироп от зелени ябълки , 2 зелени ябълки , 1 с. л. заквасена сметана , 2 - 3 ч. л. захар ;
за сос от нар:
1 нар , 100 мл гренадин , 100 г захар , 50 г орехови ядки
за дресинга:
2 с. л. мед , 1 с. л. паста от трюфели

 

Приготвяне:

Ябълките се почистват от семките и се поставят в тава. Отворите, получени при отстраняването на семките, се пълнят със захар и ябълките се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 45 минути. В малка тенджера се наливат 200 мл вода, сипва се захарта, налива се гренадин и се загрява, докато течността се редуцира и се получи захарен сироп. От двете страни на патешките гърди се правят разрези. Пекат се на грил тиган по 7 - 8 минути от всяка страна, като при обръщането се подправят с розмарин. Зърната на нара се отстраняват от кората и се изсипват в редуцирания сос от нар. Ореховите ядки се изпичат на сух тиган и също се прибавят в соса от нар. Вътрешността на ябълките се изважда, налива се сиропът от зелени ябълки, добавя се сметаната. Намачква се и се пюрира. Сервира се, като в порцията се слага от гарнитурата, нареждат се филийки патешко и се поливат със сос от нар и разбърканите трюфел паста и мед.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish