Ябълките се почистват от семките и се поставят в тава. Отворите, получени при отстраняването на семките, се пълнят със захар и ябълките се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 45 минути. В малка тенджера се наливат 200 мл вода, сипва се захарта, налива се гренадин и се загрява, докато течността се редуцира и се получи захарен сироп. От двете страни на патешките гърди се правят разрези. Пекат се на грил тиган по 7 - 8 минути от всяка страна, като при обръщането се подправят с розмарин. Зърната на нара се отстраняват от кората и се изсипват в редуцирания сос от нар. Ореховите ядки се изпичат на сух тиган и също се прибавят в соса от нар. Вътрешността на ябълките се изважда, налива се сиропът от зелени ябълки, добавя се сметаната. Намачква се и се пюрира. Сервира се, като в порцията се слага от гарнитурата, нареждат се филийки патешко и се поливат със сос от нар и разбърканите трюфел паста и мед.
/ 1 гласове