Чорба от бамя

бамя 350 г, домати 200 г, лук 100 г, олио 40 г, брашно 30 г, яйце 1, кисело мляко 150 г, червен и черен пипер, магданоз, сол.

Почистената бамя се кисне 30 мин. в слабо подсолена и подкиселена вода. Нарязаният на ситно лук се задушава с олиото и 2 лъжици вода до пожълтяване. Прибавят се брашното, червеният пипер и се налива гореща вода. Като заври, пуска се бамята. Когато бамята почти се свари, прибавят се доматите, обелени и настъргани на ренде. Опитва се на сол и се доварява. Застройва се с яйцето и киселото мляко. Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз и счукан черен пипер.