Жълтъците се бият със захарта до побеляване. Прибавя се млякото, разбито с какаото на еднородна смес. Сместа ври на тих огън до сгъстяване, като постоянно се бърка, след което се охлажда. Желатинът се залива с хладка вода, поставя се във водна баня, докато се разтопи, и се прибавя към охладената какаова смес, като се разбърква добре. Накрая се прибавят белтъците, разбити на твърд сняг. Смета се разбърква внимателно, изсипва се във формички, предварително изплакнати с вода, и се оставя на студено да желира. Преди сервирането формичките се потапят за кратко време в топла вода, след което се обръщат върху чинийките за поднасяне.
/ 1 гласове