Заешко филе с майонеза

150 г филе, 100 г  картофи, 50 гморкови, 1/4 средно голяма ряпа, 50 г грах от консерва, 1 филия хляб, аспик от 10 г желатин и 200 мл месен бульон, майонеза от 1/4 жълтък и 1 супена лъжица олио, 1/2 твърдо сварено яйце, 60 г домати, 1/2 краставичка, сол.

Сварените картофи, морковите и ряпата се нарязват на малки кубчета и се смесват с граха. С тази смес се напълва ниска форма, облята с аспик  и се поставя в хладилник, за да замръзне. После формата се потапя за миг в гореща вода и се обръща в голяма чиния. Отгоре се поставя конус, изрязан от пшеничен хляб, към който се закрепват залетите с майонеза сварени филета. Блюдото се украсява с  клончета магданоз, изрязани с нож фигурки от зеленчуци или цветчета от сварено яйце. Празнината между филетата се запълва с помощта на шприц с месно желе. Отгоре конусът се украсява със зеленина. Около рамката на желето се прави кръг от червени домати, краставички и желе, нарязано на триъгълници.