Бриям

250 гр зелен боб, 500 гр бяло цвекло, 1 патладжан, среден, нарязан на кръгчета, 3 средни картофа, нарязани на кръгчета, 250 г тиквички, нарязани на кръгчета, 250 г бамя, 3 или повече скилидки чесън, нарязани на ситно, 120 мл зехтин (1/2 чаена чаша), 1 кг зрели домати, обелени и настъргани, сол и черен пипер на вкус, 1 чаена лъжица захар.

Леко посварете поотделно зеления боб и бялото цвекло за около 5 - 6 минути, отцедете и нарежете на парченца. Леко запържете останалите зеленчуци (без доматите) в зехтина. Сложете всички зеленчуци в тава за печене, посолете и поръсете със черен пипер, добавете настърганите домати, 1/2 чаена чаша вода и печете около 1 1/2 часа при средна фурна (190°С). Сервирайте с бяло сирене.