Варена треска със сос от горчица

600 г рибено филе , 30 г масло , черен пипер, сол , лимонов сок ;
Сос:
30 г масло , 1 лъжица брашно , 300 г рибен бульон , 1 лъжица горчица , 2 лъжици сметана , черен пипер, сол

Нарязваме изплакнатото филе на 4 порции, посоляваме, поръсваме черен пипер, лимонов сок, поставяме в тавичка, прибавяме масло и няколко лъжици вода, покриваме с намазан с мазнина пергамент и печем до омекване. Поднасяме със сос от горчица.
Приготвяне на соса: Правим светла запръжка от маслото и брашното, заливаме с бульон и сваряваме. Прибавяме горчица, черен пипер, сол и накрая сметаната.