250 г зелен фасул , 2 царевици , 2 зелени чушки , 1 домат , 1 глава кромид лук , 3-4 стръка копър за горчичено–меден винегрет: 6-7 с. л. олио , 1 с. л. горчица , 3 с. л. ябълков оцет , черен пипер на вкус , 1 ч. л. сол , 1 с. л. мед
Приготвяне:
Фасулът се нарязва надребно и се сварява за 15–20 минути в около 1 1/2 л подсолена кипнала вода.Царевицата се почиства, зърната се остъргват с нож и се добавят към сварения зелен фасул. Варенето продължава още 2-3 минути. След това горещата вода се отцежда и зеленчуците се охлаждат в леденостудена вода. Оставят се да се отцедят.Винегретът се приготвя, като олиото, горчицата, ябълковият оцет, черният пипер, солта и медът се смесват и разбиват.Чушките и доматът се почистват от семето и се нарязват на ивици. Поставят се в купа. Лукът се нарязва на съвсем тънки ивици. Копърът се наситнява и се поръсва върху чушките и доматите. Добавят се зеленият фасул и царевицата. Полива се с винегрета, рабърква се и се охлажда 30 мин. Преди сервиране се поръсва с лука.
