1,5 кг свински бут, 150 мл червено вино, 100-150 гр. сладко от боровинки, 150 мл олио, кубче пилешки бульон, 150 гр лук, 100 гр моркови, 50 гр масло, 300 гр картофи, 10 гр розмарин, универсален сгъстител (или нишесте), сол черен пипер за маринатата: 30 мл соев сос, 20 гр горчица, 20-30 мл червено вино, 20 мл светъл оцет, 50 мл олио