Бъркада (качамак с тиква)

300 г царевично брашно, 160 г краве масло, 200 г овче сирене, 800 г свински ребра, 400 г настъргана тиква, сол и вода

Изсипете в подсолена вода настърганата тиква, добавете 2/3 от маслото и оставете да поври 2-3 минути. Прибавете царевичното брашно, като бъркате с дървена лъжица в продължение на 10 минути, докато сместа започне да се отделя от стените на съда. С останалата част от маслото намажете чинията, в която ще сервирате качамака. Разстелете го. Поръсете отгоре с натрошено сирене и предварително запечените ребра.