„Всяка година някъде към средата на май по уговорка един фермер, който живее близо до Брустър, застрелва осемнайсет-двайсет скорци, пъха ги в торбата, качва се на колата си и пристига в Ню Йорк. Разбрали сме се, че трябва да ги достави пред вратата ни най-късно два часа след приземяването им. Фриц ги почиства, посолява ги и в съответния момент ги намазва с разтопено масло, покрива ги с пелинови листа, изпича ги и ги сервира с гореща полента — гъст сос от жълто царевично брашно с масло, настъргано сирене, сол и черен пипер. Това е скъпо ястие и повод за радостни вълнения...” Рекс Стаут „Златните паяци”
Съставки:
18-20 скорци или друг дребен пернат дивеч, пелинови листи, черен пипер, бял пипер, розе, царевично брашно, краве масло, сирене по избор, сол
Приготвяне:
Мариноваме почистените пернати с розе и черен пипер за 12ч. След това ги увиваме добре в листа от ароматен пелин и ги печем под похлупак на 200 градуса около час. Развиваме от листите и поднасяме със полента (качамак) приготвена с консистенцията на гъст сос и поръсена с настъргано сирене. Ястието се консумира с ароматно Розе.
/ 2 гласове