Мариновани гъби

Автор:

Рейтинг:

/ 11 гласове

" Скъпи Степан Богданович - заговори посетителят, като се усмихваше проницателно, - никакъв пирамидон няма да ви помогне. Придържайте се към старото и мъдро правило, че клин, клин избива. Единственото, което ще ви върне към живот, са две чашки водка с нещо пикантно и топло за мезе... ...Стьопа видя облещен, че на масичката е сложена табла, а на нея филии бял хляб, пресован чер хайвер в купичка, чинийка мариновани бели гъби, нещо в тенджерка и най-сетне водка в тумбестата гарафа на бижутершата...Отхлупиха тенджерката, в нея се оказаха кренвирши с доматен сос. И ето че проклетата зеленина пред очите се стопи."
М.Булгаков "Майсторът и Маргарита"

Съставки:

1-1,5 кг гъби (манатарки, масловки, пачи крак, рижа гъба, печурки) - желателно е гъбите да са поне два вида, 150-200 мл. оцет, 50-100 мл. олио, зехтин, 10-15 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа, 5-6 скилидки чесън, 1-2 моркова, 1-2 зърна бахар, сол на вкус, листа от целина, връзка копър

Приготвяне:

Варете добре почистените и нарязани на филийки гъби около 20 мин. Пригответе маринатата от гореописаните продукти с литър вода без копъра и сложете в нея сварените гъби за 10-15 мин на тих огън. Охладете и отцедете от маринатата, поръсете с пресния копър. Сервирайте като предястие или салата.

Бележки:

Съвети
Червено цвекло Бяло вино Почистване на прясна риба

Продукти
Дебърцини Бри Тиква

Подправки
Пипер Калам Вино

Любопитно
Протеините във вегетарианската диета Микровълнова печка - откриване и принцип на действие Подправките - история

Полезно да знаете
Кулинарни техники и термини Съхраняване на продуктите в хладилника Мусаки

Хранене и здраве
Фибрите Непоносимост към млякото Бременност и хранене

GTranslate