“…София и Мариго поднесоха първо пилешка супа авголемоно. Сетне поставиха на масата блюдо с пържени хрупкави барбуни. София поднесе печени пилета и агнешко бутче печено с ориз, зелен фасул и домати със зехтин и лимон.Салатата бе от млади листа на глухарче, подправена с копър и риган, маслини и парчета фета. За десерт имаше кестени, потопени в топъл мед от Химет, локумас, тънки ябълкови резенчета в розово желе, портокали, малки парчета баклава и накрая по чаша гъсто турско кафе, гордо наричано след войната гръцко.” Ървинг Стоун “Гръцкото съкровище”
Листата от глухарчета се измиват много добре, накъсват се, ако са едри,добавя се сиренето на кубчета и маслините, подправя се с риган и копър и се залива с дресинг от зехтин,лимонов сок и балсамов оцет.
/ 3 гласове