Доматена салата с джинджифилов винегрет

100 г сирене , 4 домата , 1 шепа маслини
за винегрета:
5-10 г лук , 10-15 листа пресен риган , 1 резен джинджифил , 8 с. л. зехтин , 3 с. л. винен оцет , 1 с. л. горчица , 1 щипка естрагон,

Естрагонът се накисва в оцет. В купичка се налива зехтинът и се накъсват листата риган. Джинджифилът и лукът се нарязват наситно и се добавят в зехтина заедно с горчицата и солта. Налива се накиснатият в оцета естрагон. Разбива се.Нарязаните на колелца домати се разпределят в порции, поливат се с винегрета и се поръсват с колелца маслини и кубчета сирене. Сервира се.