Разтопете маслото на слаб огън и го дръпнете настрани. В купа смесете царевичното брашно, солта, стафидите и ги сложете във врящата вода. Бъркайте докато се получи еднородна смес, оставете да изстине за 10 мин. Загрейте млякото почти до завиране и го добавете към сместа. Прибавете яйцата при непрекъснато разбъркване. Налейте маслото в тестото, разбъркайте и изсипете във намазани формички. Печете 25-30 мин на 215 градуса. Сервирайте горещи с краве масло, кленов сироп или сладко от касис.
Вариант: Разтворете 1/2 ч. л. хлебна сода в 1/2 ч. л. кипяща вода и добавете заедно със 1 с. л. лимонов сок в 1 ч. ч. мляко. Оставете да се закваси за 10-15 мин. Залейте 3-4 с. л. краве масло с 2 ч. ч. кипяща вода, почакайте докато маслото се разтвори и добавете отначало 1 ч. ч. бяло царевично брашно, а след това подквасеното мляко. Разбийте 2 яйца и ги добавете към сместа. Намажете обилно с мазнина двулитров огнеупорен съд, изсипете тестото и печете в загрята до 180 градуса фурна около час.
/ 2 гласове