Гулаш (Goulash)

1,5 кг обезкостено агнешко за задушаване, 1/2 ч. ч. брашно, 1 с. л. сол, 1/2 ч. л. черен пипер, 1/2 ч. ч. краве масло, 2 с. л. червен пипер, 4 ч. ч. нарязан на колелца лук, 1 червена пиперка, 1 дафинов лист, 1 1/2 ч. ч. силен говежд бульон, 1/4 ч. ч. водка

Нарежете месото на парчета с размери около 2,5 см, панирайте с брашното, посолете и подправете с пипер. Разтопете маслото и запържете месото. Посипете месото с червен пипер, добавете лук, нарязана пиперка, дафинов лист и долейте бульона. Затворете тенджерата и задушавайте месото около час, до омекване. Пет минути преди края отнемете мазнината, налейте водката и разбъркайте. Сервирайте гулаша с фиде или ориз.