Пробвайте да намерите стек-портърхаус с "мраморна” текстура, изрежете излишната тлъстина и подсушете месото. Загрейте грила и запечете стека по 3 минути от всяка страна. Вземете добре изсушена дъбова дъска (такава дъска никога не се мие, а се стърже с тъп нож и са натрива с качествен зехтин), сложете върху нея стека, окръжете го с бордюр от добре разбито картфено пюре и поставете в загрята предварително до 230°С фурна. След 9 минути полейте картофеното пюре с разтопено масло, а месото подправете и посолете на вкус. Поставете дъската отново във фурната за 5 минути, след което я извадете, полейте я с масло, посипете я с магданоз, украсете с резенчета лайм и сервирайте веднага.
/ 1 гласове