Почистете с твърда четка повърхността на бута и го накиснете в студена вода. Отделете кожата с остър нож като се стараете да сваляте колкото се може по-малко сланина. Направете плитки нарези, на разстояние 2 см, така че да се образуват ромбове. В пресечните точки втъкнете гвоздейче карамфил. Сложете го в голям огнеупорен съд, добавете литър студена вода, оцет, ябълково вино, слаба водка, сос "Уорчестър” и дивисил. Покрийте и печете в загрята до 180°С фурна 2 часа. След това намалете до 150°С и продължете да печете още 2,5 часа. Снемете капака и печете още 30 мин. Извадете готовия бут от фурната, покрийте с капака и оставете да изстине.
/ 1 гласове