Сандвич с кълцано заешко (Minced-Rabbit-Meat Sandwiches)

700г мляно заешко (приготвено по рецептата за рагу от заек от романа "Твърде много готвачи”), 1/4 ч.ч. краве масло, 1/4 ч.ч. лук шалот, 1/3 ч.ч сухо бяло вини, 1 ч.ч. галета, 2 големи разбити яйца, 1/4 ч.ч. ситно нарязан магданоз, 1 1/2 ч.л. суха горчица, 1 ч.л. сол, 2 с.л. стопено прецедено масло, препечени на тост земелки, резенчета лайм

Пригответе заешкото месо. Разтопете кравето масло и леко запържете лука до златисто. Добавете вино, половината галета, яйцата, магданоза, горчицата, солта и заешкото месо. Разбъркайте добре и пригответе 6 котлета, като ги оваляте в останалата галета. Изпържете котлетите до златисто и от двете страни. Сервирайте с препечени хлебчета и украсете с резенчета лайм.