Сложете водата и захарта да врат за 5 мин. при постоянно разбъркване. Изстудете и сложете на водна баня. Разбийте жълтъците до побеляване и добавете 2-3 с.л. сироп. Разбийте отново и излейте на тънка струя при постоянно разбъркване в сиропа. Когато сместа започне да се сгъстява (престане да се стича по дървената лъжица), свалете от огъня и без да преставате да бъкате я изстудете. Разбийте сметаната до втвърдяване. Добавете есенцията в яйчената смес, след това сметаната и бадемите. Излейте получената смес във форма за парфе и оставете в хладилник. Преди сервиране извадете от формата и украсете.
/ 3 гласове