Агнешки котлети (Lamb Cutlets)

6 агнешки котлета с дебелина 1 см, 6 с.л. краве масло, 500 г шунка, 1 нарязан стрък целина, 2 глави лук на колелца, 2 средни моркова, на кръгчета, 500 г чери-домати, разрязани наполовина, 1 ч.л. сол, 1 с.л. пресен или 1 ч.л. сух босилек, 1/2 ч.ч. сухо бяло вино, 1/2 ч.ч вода

Разрежете котлетите наполовина. Изпържете ги за кратко в половината краве масло и го оставете върху горещо плато. Добавете останалото масло и изпържете нарязаната на тънки лентички шунка. Извадете я и в същата мазнина изпържете целината, лука и морковите. В намазан с масло огнеупорен съд наредете половината котлети и редувайте зеленчуци, шунка, домати и агнешко така, че най-гoрния слой да е домати. Налейте водата и виното, посипете с босилек и посолете. Сложете в нагрята до 190°С фурна за 45 мин. Сервирайте заедно със съда в който е приготвено.