Разтворете маята в топлата вода, след 5 мин. добавете чаша брашно и размесете до получаване на еднородна маса. Сложете в голям съм дълбок съд, залейте с топла вода за час, час и половина, докато не увеличи обема си двойно и не изплува на повърхността. Извадете, добавете останалото брашно, сол, захар и половината масло и размесете добре. Добавете 3 разбити яйца, размесете и оставете на топло, докато отново увеличи обема си два пъти. Размесете отново старателно, оформете топка, оставете я в намазана с мазнина купа, покрита с фолио, на хладно за една нощ. Сутринта разрежете тестото на парчета, направете малки топки, сложете ги намазани с мазнина формички и разрежете отгоре на кръст, в центъра на който, сложете по едно по-малко топче.Покрийте и оставете да увеличат обема си двойно. Намажете всеки бриош с разбит жълтък и печете 15-20 мин на 230°С, докато се зачервят. Сервирайте топли.
/ 1 гласове