Долма кебап

300 г бут от елен , 100 г ориз "Басмати" , 50 г бекон , 25 г масло , 3-4 гъби , 3 чушки , 2-3 сушени кайсии , 2 домата , 1 глава лук , 1 скилидка чесън , 2 парченца топено сирене , 2-3 листа целина , 2-3 стръка магданоз , 2-3 стръка копър , 1 кубче телешки бульон,
1 в. ч. червено вино , 2 с. л. олио , 1/2 ч. л. соев сос , 1 щипка мащерка , 1 щипка калоферче , 1 щипка босилек , 1 щипка риган

Месото се нарязва на тънки жулиени. Олиото се загрява, добавя се маслото и се овкусява с нарязана на две скилидка чесън. След 1 минута чесънът се изважда и се слага нарязаният на дребни кубчета бекон.Лукът се нарязва наситно, чушките – на тънки жулиени (големи колкото месото), гъбите – на филийки. Прибавят се към месото и всичко се овкусява с подправките и виното. Прибавят се оризът и разтвореното в 300 мл вода кубче бульон. Оставя се да къкри на тих огън, докато оризът набъбне, след което се добавят сушените кайсии и листните подправки.От всеки домат се изрязва капаче и вътрешността се издълбава. Доматите се пълнят с приготвената плънка, отгоре се слага по парче топено сирене и се затварят с доматените капачета. Пекат се 2-3 минути във фурна при температура 200 градуса.