Изчистете и измийте пилето. Залейте го с 500 мл студена и подсолена вода и го сложете да се вари. Щом заври, прибавете 1 глава нарязан на ситно лук и го оставете да ври на умерен котлон около 30 мин, докато месото омекне. След това извадете пилето и когато изстине, го обезкостете и го начукайте със сатър на ситно. Обелете картофите, измийте ги, залейте ги с гореща подсолена вода и ги сварете. Отцедете ги и ги пасирайте, докато са топли, прибавете маслото, затопленото мляко и разбивайте, докато се получи пухкаво пюре. Посолете го. В малко мазнина изпържете останалия лук, нарязан на ситно, накълцаното месо, задушете 5 минути, подправете с черен пипер и ситно нарязан копър и разбъркайте. На дъното на обилно намазана с масло тавичка разстелете половината пюре, отгоре разпределете месото, покрийте с другото пюре, отгоре настържете на едро ренде кашкавала, поръсете с разтопеното масло и печете до златисто в предварително загрята силна фурна. Поднесете ястието горещо.
/ 2 гласове