Пиле с ориз a la gotzageraskov

Пилешко месо, 1/2 кг ориз, 1/2 бутилка тъмно пиво, тарос(естрагон, кокоша мерудия), куркума, черен пипер, 1 глава лук, 1-2 скилидки чесън, пресен джинджифил, масло и/или олио, сол, бульон.

Взима се тава, в която месото може да се подреди плътно, но без да се застъпват парчетата. На дъното се поръсва една голяма щипка тарос и по малко черен пипер и сол. Нареждат се парчетата месо и се заливат с тъмно пиво - за едно пиле е достатъчно около 1/2 бутилка. След 1-2 часа се слага в загрята фурна и се пече до пълна готовност от едната страна. Запържва се ситно накълцан лук(средно голяма глава), 1-2 скилидки чесън(също накълцан) и една равна чаена лъжичка настърган джинджифил. Чесънът и джинджифилът се добавят при напреднало запържване на лука. Добавя се и ориза - не по-малко от 1/2 кг. Когато оризът се остъкли, се сипва бульон (1:3). Ако използвате бульон от кубчета - направете го по-слаб - на 3 л вода се слагат 5 кубчета пилешки или 4 кубчета зеленчуков, може и по-малко. Когато оризът се свари, се изсипва в тава, отгоре се нарежда месото с опечената страна надолу и се пече още 20-30 минути. Сервира се с тъмно пиво или червено вино - това, което е направено от грозде, т. е. от сериозните винарски къщи.

1.Сухият джинджифил няма нищо общо с пресния както по вкус, така и по аромат. 2.Останалото от маринатата пиво да се изпие незабавно!