600 г оранжева леща , 2 моркова , 1 глава лук , 1 картоф , 50 г краве масло , 2 кубчета телешки бульон , 30-40 г маргарин , 3 с. л. брашно , 1 лимон , сол на вкус
Приготвяне:
В голяма тенджера се загряват маслото и маргаринът. Лукът се разрязва на полумесеци, морковите - на колелца и се запържват в нагорещената мазнина.Слага се лещата, наливат се 1 л телешки бульон и сокът на 1/2 лимон и се прибавят няколко нарязани на кубчета картофи, за да стане по-гъста супата. Оставя се да ври около 20 минути, след което се прецежда през цедка и се пюрира. В тенджера със сгорещен маргарин се запържва брашното, като се бърка непрекъснато. С черпак се сипва пюрираната супа, посолява се и се оставя още 10-15 минути на слаб огън. Супата се сервира с резен лимон и кротони.
