Задушено пиле с бекон, маслини и босилек

1.200 кг пиле, 1 ч.ч. нарязан бекон (пушени свински гърди), 1ч.ч. обезкостени нарязани маслини, 2 ч.ч. домати, 1 ч.ч. пилешки бульон (от кубче), 1/2 ч.ч. бяло вино, 4 скилидка чесън, 1 глава червен лук, 2 дафинови листа, 1 ч.л. мащерка, 1 с.л. пресен босилек, черен пипер, сол на вкус

Пилето се нарязва на порции, посолява се и се поръсва с черен пипер. Запържва се в 3 с.л. зехтин. Изважда се. Лукът, чесънът и беконът се задушават в същата мазнина. Връща се пилето отново и се прибавят доматите, бульона, виното, мащерката, дафиновия лист. Ястието се задушава до готовност на пилето. Накрая се добавят маслините и босилека. Поднася се със сварен ориз.