125 г месо от раци (може и от консерва), 2 бр. авокадо, 2 ч.л. сок от лимон, 1/2 връзка магданоз, червен пипер, черен пипер, сол За майонезата: 1 жълтък, 250 мл олио, 1 ч.л. горчица, 1 ч.л. сок от лимон
Приготвяне:
Плодовете от авокадо се разполовяват, като ядките се отстраняват, а след това с лъжица се издълбава и част от сърцевината, така че да се оформи кошничка. Издълбаната сърцевина се нарязва на малки кубчета, смесва се с половината от лимоновият сок, черен пипер, сол, ситно нарязаните раци и се разбърква до хомогенна смес. Приготвя се майонеза от посочените продукти. Кошничките от авокадо се пълнят с получената смес и тя се покрива с майонеза. Поръсва със ситно нарязан магданоз и червен пипер. Сервира се много студено.
