2 глави червен лук, 3 ч.ч. винен оцет, 3 с.л. захар, 1 ч.л. сол, няколко зрънца черен пипер, няколко зрънца бахар, 2 дафинови листа, 1 скилидка чесън (по желание), 2 малки сухи люти чушки (по желание)
Приготвяне:
Загрява се оцетът в метален (не алуминиев) съд, добавя се захарта, и се разбърква докато се разтвори. Прибавят се подправките и се оставя маринатата да покъкри на слаб огън около минута, колкото подправките да си пуснат аромата. Добавя се скилидката чесън и се оставя още за около минута-две на слаб огън. През това време се обелва лука, нарязва се на дебели шайби и се разделя на отделни кръгчета. След това се слага в оцетената смес (може да се направи на две порции, за да се покрие добре с маринатата). Оставя се да поври 2-3 минути, докато стане ярко розов и поомекне леко. Не е нужно да се вари дълго - хубаво е да остане хрупкав. Сваля се от огъня и се оставя да се охлади добре. Пресипва се лука и маринатата в буркан и се затваря хубаво. Може да се съхранява в хладилника дълго време. Идеален е за сандвичи и за украса.
