Картофите се обелват и се нарязват на ивички или се настъргват на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на тънки филийки. Задушава се за кратко в масло, но без да променя цвета си. Една огнеупорна форма се намазва с масло, след което на дъното се слага ред картофи, половината лук и половината аншоа. Следва отново ред картофи, лук и аншоа, като последният ред е от картофи. Повърхността се заглажда, поръсва се със сол и пипер. Сместа се залива със сметаната, която трябва почти да я покрива. Отгоре се слагат няколко бучки масло и евентуално малко галета. Пече се в предварително загрята фурна (250 ˚) около час.
/ 4 гласове