1 кг обезкостено овнешко месо от плешката , 1 яйце , 1/2 ч. ч. ориз , 20–30 мл ракия , 2 червени чушки , 2 червени домата , 1 зелен домат , 1 1/2 глава кромид лук , 1 стрък праз , 7-8 стръка магданоз , 1 ч. л. сушен джоджен , 1 1/2 ч. л. сол
Приготвяне:
Месото се поставя в дълбока тенджера и се залива с 2–2 1/2 литра вода. Поставя се една цяла необелена глава лук и останалата част кромид и праз - нарязани наситно. Вари се 30-40 минути, като се отпенва периодично.Добавят се нарязаните надребно чушки и червени домати. Подправя се със солта, поставя се нарязаният наситно зелен домат. Ври още 20 минути, след което се добавят оризът и ракията. Къкри, докато оризът се свари. Ароматизира се с джоджена и наситнения магданоз. Сварената глава кромид се изважда, обелва се, нарязва се наситно и се връща в супата. През цедка се добавя разбитото яйце, като се разбърква. Месото се изважда, нарязва се на късове и се разпределя в купички, във всяка от които се налива от чорбата.
/ 2 гласове