ЗА БЛАТОВЕТЕ: В голяма купа смесвате брашното и захарта. Добавяте кравето масло, нарязано на парчета и го намачквате с брашното. След това стривате с ръце цялата смес, за да се получи ронлива смес.
Прави се трапче в средата и се добавя единият жълтък и се разбърква. След това се прибавят вторият жълтък и портокаловото масло.
Замесете тестото на ръка, оформете го на топка, завийте във фолио и поставете на студено за около 30минути.
След това, с помощта на сладкарски кръгли форми, оформете кръгчета и печете докато придобие бял цвят.
При изваждане от фурната, върху всяко кръгче поставете по една чаша и я оставете така, докато изстинат тарталетите (по този начин те ще се сплескат/сбият –понеже при печенето се надуват).
ЗА СЛАДКОТО: В широка купа се смесват нарязаните на парчета череши със захарта. Поставят се на силен огън, от момента, в който заври оставете да ври още 6 минути. След това махнете от огъня и оставете да изстине.
ЗА КРЕМ ГАНАШ С БЯЛ ШОКОЛАД: В купа, адаптирана за микровълнова печка, поставете белият шоколад и течната сметана. Покрийте с капак и поставете в микровълнова печка за 1минута на максимум на печката. Оставете да престои 1-2 минути, след което разбъркайте докато се получи гладка смес.
Ако нямате микровълнова може да се направи и на котлона на водна баня.
Върху всяка една от тарталетите се поставя около 2 супени лъжици сладко.
След това поливате с ганаш шоколад, така че да се покрие сладкото.
Натопете в крема ганаш цели череши, след което поставете по една върху всяка от тарталетите.
Сервират се студени.
