Сварете киноата като към 1/2 чаша киноа добавете 1 чаша вряла вода, изчакайте да кипне, изключете котлона и покрийте с капак за около 15 минути. След като киноата е погълнала цялата вода я изсипете в чиния и я оставете да изстине напълно.
Задушете ситно нарязания лук докато омекне и го оставете настрани да се охлади. Сварете розичките броколи докато поомекнат малко, изцедете ги, оставете ги да се охладят и след това ги накълцайте на ситни парченца.
В купа смесете киноата, лука, броколите и настъргания кашкавал и разбъркайте добре. Добавете яйцето и разбъркайте всичко до получаването на гладка, влажна смес. От тази смес оформете кюфтенца. Запържете ги на умерен огън за около 7 - 8 минути от всяка страна.
