Кисело-сладка супа със свинско и тофу

за топчетата:
200 г свинска кайма , 1 белтък , 1 с. л. нишесте , 1 с. л. соев сос , 1/2 ч. л. сусамово олио , 1 щипка сол
за супата:
200 г тофу , 1 тиквичка , 1 шепа дървесни гъби , 2 стръка пресен лук , 2 резена джинджифил , 2 кубчета пилешки бульон
за застройката:
1 яйце , 1 жълтък , 2 с. л. нишесте , 1 с. л. соев сос , 1 с. л. захар , 1 с. л. ябълков оцет , 1/2 ч. л. сусамово олио

Каймата се размесва със соев сос, сусамово олио, белтък, нишесте и сол. Оставя се да отлежи, след което се оформят топчета.Гъбите се накисват във вряла вода, оставят се да престоят 15-20 минути и се нарязват наситно. Бялата част на лука се нарязва наситно, тиквичката – на ивици.В тенджера се налива 1 1/2 л вряла вода, стриват се кубчетата бульон и се ароматизира с наситнен джинджифил. Добавят се гъбите и водата, в която са киснали. Вари се 5 минути.В супата се пускат топчетата от каймата, добавят се нарязаният наситно лук и тиквичките. Ври 2-3 минути и се застройва с предварително смесените нишесте, вода, соев сос и сусамово олио. След това се поръсва със захар и се налива олиото. На тънка струйка се изливат разбитите яйце и жълтък, като супата непрекъснато се бърка с вилица, за да стане яйцето на парцалчета.Перата на лука се нарязват наситно, тофуто – на кубчета. Разпределят се в купички за сервиране и се заливат с готовата супа.