Айс-кафе по виенски

1/2 чаша шварц-кафе, 1/4 чаша прясно мляко, 1 топка млечен или сметанов сладолед, 2 чаени лъжички захар, 1 супена лъжица захар

Захарта се карамелизира и като изстине, се разтваря в горещото кафе. Прибавя се млякото, изстудява се и се налива в охладена висока чаша. Прибавя се сладоледът, гарнира се със сметаната, разбита със захар. Поднася се с лъжичка с дълга дръжка за разбъркване и със сламка.