4 пъдпъдъка , 200 г ориз , 30-40 г краве масло , 1 глава лук , 1 парче целина , 1 кубче зеленчуков бульон , 1-2 с. л. олио , 1 в. ч. бяло полусухо вино , 1/2 ч. л куркума , 1/2 ч. л. чубрица , черен пипер на вкус , сол на вкус
Приготвяне:
Пъдпъдъците се забождат с клечки за зъби по крачетата и по крилцата. Поставят се в глинен гювеч заедно с маслото. Съдът се затваря и се поставя в студена фурна. Пекат се 20 минути при температура 180 градуса. Лукът и целината се нарязват надребно. Запържват се за минута в тиган със сгорещеното олио. Налива се виното и след като се изпари, се сипва оризът. След около минута се наливат 750 мл гореща вода, добавят се кубчето бульон, чубрицата и куркумата. Поръсва се с черен пипер и сол на вкус и се кипва.Запечените пъдпъдъци се изваждат от гювеча. В него се изсипва оризът, след това се връщат пъдпъдъците. Пече се в умерена фурна при температура 160 градуса, докато оризът поеме водата .
