300 г телешки шол , 1 картоф , 1 морков , 1/2 глава лук за кавърмата: 1 питка , 150 г стерилизирани печурки , 1 домат , 2 глави лук , 4-5 стръка магданоз , 1 с. л. брашно , 1/2 к. ч. червено вино , 5 с. л. олио , сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета и се залива с 2 ч. ч. вода. Добавят се лукът, морковите и картофите, нарязани на едри парчета. Вари се до готовност.Нарязаният наедро лук се запържва в олиото за около 3-4 минути. Добавя се обеленият и нарязан надребно домат. След 2-3 минути се наливат виното, 1 ч. ч. от бульона на месото и пипера. Задушва се около 10 минути, посолява се и се добавят печурките и свареното месо. Брашното се разтваря в 4 с. л. студена вода и се изсипва в ястието, за да се сгъсти за няколко минути. От питката се изрязва капаче и се издълбава, като кората трябва да е дебела поне един пръст. Изсипва се кавърмата, поръсва се с нарязания магданоз и се похлупва с капачето.
