Лешниците ( Corylus avellana ) са сред най-калоричните, но и най вкусни ядки. Съдържат бор и лецитин, голямо количество витамин В, калций и желязо и действат благотворно на костната, нервната система и кръвообращението. Може да се консумира както пресен така и печен и осолен или смлян на брашно. Смлените или счукани лешникови ядки подобряват вкуса на ястия от птици и дивеч, но най много се използва в сладкарството.