Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Пълнен котлет с карамелизиран лук
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пълнен котлет с карамелизиран лук

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 1/2 кг свински котлет с кости , 300 г кромид лук , 150-200 г пресни гъби , 1-2 моркова , 1 ч. ч. орехови ядки , 50 г краве масло , 2-3 с. л. олио , 1 ч. л. чубрица , 1 ч. л. червен пипер , 1 ч. л. сол
за бирения сос:
2 стръка праз лук , 1 морков , 2 с. л. брашно , 200 мл бира , сосът от изпеченото месо , 1 ч. л. доматено пюре , 1 ч. л. сол

 

Приготвяне:

Парчето месо не се реже на отделни порции, а се обезкостява. С помощта на малък остър нож в него се прави разрез, така че да се образува нещо като тунел. Лукът се реже на шайби и се задушава в сгорещена мазнина за 10 минути, докато започне да се карамелизира. Добавят се нарязаните наедро гъби, ореховите ядки, сол и чубрица и се оттегля от котлона. Сместа се пасира или смила в месомелачка, поставя се в шприц  и се шприцова в отвора на котлета. Отворите от двете страни на котлета се прищипват с клечки за зъби, за да не изтича плънката. Котлетът се намазва с олио, прехвърля се в намаслена тава и се поръсва с чубрица, а морковите и празът се слагат цели. Пече се 20-25 минути при температура 180 градуса, изважда се и се поръсва с червен пипер и сол. Печенето продължава при същата температура още 10-15 минути.Изпеченото месо се изважда от тавата, отстраняват се празът и морковите и в мазнината на месото се прибавя брашното. Запържва се около минута, разрежда се с 200 мл вода, разбърква се и се долива бирата. След като кипне, се отстранява от котлона. Прецежда се и ако е необходимо, се добавя малко сол. Прецеденият сос се прехвърля в тенджерка, сипват се доматеното пюре и горчицата и след като кипне, се оставя да поври 1-2 минути. Ястието се сервира полято със соса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish